数年の活動の中で、あらためてわかったことがあります。
ライフスタイルが変化した今、いくら新鮮な地魚だと言っても、丸ごとそのまま買ってそれを家で捌き調理する、
という人はそれほど多くはない、ということ。
魚嫌いが増えたわけじゃありません。多くの人々が、魚はおいしく食べたいんです。

地元の新鮮な魚が、オイシイ料理となってお店で食べられる。
あるいは、テイクアウトしてすぐに食べられる惣菜として、ご家庭の食卓に並べられる。

そして、できればそれは、ちょっぴりステキな一皿であって欲しい。

つまり、そこにニーズのタネがあるはず。
地域の魅力的な食材を再発見し、消費者へ届くカタチに再構築する。
さらに、地元の消費者へ届けるカタチを創造する。

地元を再発見し、価値を創造し、新しいスタイルで提供する。それがロコロジの目指すビジネスです。

なによりも気軽に地元のオイシイを体験できるのは、やはりお店での飲食。
ロコロジでは、それぞれにエッジを効かせた飲食店を展開しています。

代官町フィッシュファクトリーを中心に、平塚鮮魚の販売やデリ・惣菜などのフレッシュな一品や加工品を製造・販売していきます。もちろん、店内メニューのテイクアウトも可能です。
鮮魚は、お客さまご希望の方法に捌いたり、調理したりと使い勝手がいいお店を目指します。
また、製造した商品は、今後さまざまなカタチで外販していく予定です。