生産地から Archive

今、平塚・四ノ宮の農家さんから野菜を頂いてきました。まさに今、土から抜いたばかりです。決して店先では見ることのない、育ち始めの生食用の小松菜や柔らかそうな新玉ねぎなどを抜いていただきました。今朝は漁港にも行ってきましたから、今夜のＢＱバールには新鮮な魚と野菜が満載ですよ！ by シャチョー

今日も漁港に仕入れに行って来ました。素晴らしく立派なクロダイや丸アジをたくさん仕入れました。新鮮なカルパッチョと良く冷えた白ワイン、またはビールにフィッシュ＆チップスなどなど、週末のディナーにいかがですか？ by シャチョー

大船にMi Casaという洋食の店があります。
松竹撮影所の大物俳優によって磨き上げられた、というカンジがする、
ちゃんとした洋食を食べさせる、今となっては貴重な店です。

ここのお店は、お皿の中の付合せひとつ取ってみても、ちゃんとしています。
それだけ一皿頼みたくなるくらい、付け合わせも美味しい。
いつ行っても、それに感心してしまいます。

ＢＱバールの付合せは、周辺の農家さんからいただいてきた（ちゃんと買ってるんですけど）、
おいしい野菜を使用します。

ときどき、ほうれん草の根元のところも入っていたりして、ビックリされる方もいらっしゃると思うのですが、
「ウチのほうれん草は、根元のところも美味しいからちゃんと食べてネ」という農家さんの一言に、
早速ためしに食べてみると、ん”っ、うンまい！

キャベツだって、さすがに一番外の葉は落しますが、
緑の濃い部分も甘くておいしい。
どれも農薬は使わない農家さんの野菜ですから安心して食べられる。

なので、お客さんにもその旨さを届けたいと、あえて根元の部分なども捨てずに付合せにしてます。
旨さを活かし、メインの味を干渉しないように、蒸してほんのちょっぴりのオイルと塩コショウで味付けします。

びっくりされずにぜひ付け合わせも食べてみてください。とってもおいしいンです。
よけいなお世話かも知れませんが、
「どうです、この野菜おいしいでしょ」とちょっと自慢したい気分なんです。

さっ、今日は平塚漁港からクロダイと真鯛、まる鯵がたくさん手に入ったようです。
タイですよ、タイ！
さーて、どんなおいしい料理にしようかな。

まる鯵のフィッシュ＆チップス、カルパッチョ、一匹づけの大きなグリル、安くてウマくて、大好評です。
ちなみにカルパッチョは、旨味の熟成がピークに達する2〜3日目がおすすめです。
もちろん、毎日旨味の変わり具合を定点観測するってのもアリです！

売切り御免でやってます。

今日の平塚漁港は時化で漁がおやすみでした。
自然相手ですから、こういう日があっても仕方ないですね。
次の金曜まで新鮮な魚は手に入りません。

食べるものが無くなっちゃうんじゃないかって？

大丈夫。農家さんから直接仕入れた新鮮な野菜がたくさんあります。
自然に育てたオイシイ野菜たちですから、お酒に負けない存在感。
アイディアを利かせて、お酒にもおいしい野菜料理でご提供しています。

新鮮野菜の料理たち、実はＢＱバールではひそかに人気です。

ワインに合う串焼きとフレッシュな野菜料理。
バランスも良さそうです。
いつものレギュラーメニューも豊富です。

その日に、即興でメニューを作りますから、お店に来て黒板をのぞいてくださいネ。
きっと食べたいおすすめメニューがあるはずです。

今日はＢＱバールが開店して最初の週末、ということで港に仕入れに行って来ました。元気なスズキや丸アジをたくさん仕入れて来ました！今夜は鮮魚のグリルとフィッシュ＆チップスがイチオシですぞー by シャチョー

今日のオススメ用に漁港に仕入れに行って来ました！新鮮な魚がいっぱいですよ〜！さぁバールのスタッフ皆の衆、一尾たりとも無駄にせず美味しい料理にするのじゃ〜 by シャチョー