- 2010-02-24 (水) 23:04
- 開店準備
メニュー出しした料理は、
果たしてちゃんと手際よく作れるのか、
お客さんに出せるクオリティがあるのか、
原価と価格は適正なのか、
すべてキチンと検証しておかなければなりません。
というのはタテマエで、
おいしく作って、試しにちょっと食べてみようぜー、というノリで、
今日はいそいそと試作づくりに精を出します。
なにしろ今までの計画がはじめてカタチになるのですから、楽しくないはずがアリマセン。
朝から買い出しに出かけ、午後からはボクの自宅のキッチンで、
４ツ口のガスコンロ、オーブンもフル稼働して１５品ほどの料理を作りました。
スペイン風サバとオリーブのトマト煮、チリコンカルネ、リエット、ブイヤベース、
バロセロナ風の変わったパエリア、北欧風の肉団子クリーム煮、などなど、
ふたりでやると、見る見る間に料理ができあがっていきます。
さあて、お楽しみの試食ですが、
む”っ！かなりおいしい。
段取りもスムースに運んで、これなら混乱なくお客さんにサービスできそうな目処が見えてきました。
いくつかの料理はまだ何度か試作を繰り返して改良が必要ですが、
開店までにはちゃんと完成できそうです。
たぶん、値段以上のお値打ちのおいしさを感じていただけそうですよ。
っていうか、レストランの料理として出したって遜色なし！
これがお手軽な大衆バールで食べられるのですから、自分たちですら嬉しくなってしまいます。
自画自賛ではなく、冷静に見ても、
自分たちで早くもファンとなってしまいそうな、名作もいくつか生まれそうな予感。
乞うご期待！
おおっ、旨そう！と連発しながらコンロをフル稼働です。
ずらりと並んだ今日の試作品。いただきまーす。どれもおいしいッ！
- Newer: いよいよ工事が始まりました
- Older: 紅谷町の店が、バールになったわけ
